而通神，增加方国的战斗性，鼓舞士气；二为以舞来锻炼身体，在鼓声彭彭的节奏中，熊经鸟伸，以御疾病。大彭国的此种风俗，一直到汉时还存在。” 在淮海地区发现的汉画像中常常可以看到的击鼓而舞的图像，正反映了大彭国这种古老传统的普及和生存韧性。这或许是彭祖文化得以代代相传的又一人文因素。
彭祖文化何时开始向民间传播渗透，目前尚不得知。但是，古代志怪小说如《列仙传》、《神仙传》、《搜神记》等著作的推动和道教学者所编造的、具有极强通俗性、可读性的彭祖故事的流传无疑应是原始动力之一。总之，彭祖文化的跨地域、多层次传播和其所拥有的厚实的民众基础，恰恰是彭祖文化发展的重要标志之一。
③彭祖养生理论的发展与丰富。从史料记载看，许多谈彭祖养生术的著作虽多为伪托、附会之说，但其精神内涵却是一脉相承的。正是它们在一定程度上完善了彭祖养生文化，丰富了中国古老的生命哲学。
相传，古有《彭祖经》为彭祖养生学专著，惜已失传。但彭祖的长寿之术很早就被关注确是事实。如《楚辞·天问》有句：“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何长？”即意味着当时南方人已经注意到彭祖的食疗养生。
彭祖的养生理论也直接影响到道教的内丹理论和实践。如《道藏》中就收有《彭祖摄生养性论》、《彭祖导引图》、《彭祖谷仙卧引法》等。这些丰富的养生学著作既是彭祖文化繁荣发展的重要表现，更是彭祖养生学的理论基础。正因为它们的绵衍相继才有了中华民族养生学的薪火相传。
彭祖文化的徐州遗存
1、遗址与纪念性建筑
①彭城 徐州城古称彭城，相沿至今。彭城之名源于大彭氏国，由彭祖开创。徐州城历史上曾经是彭城国、彭城郡、彭城县的治所，民国年间市区还曾设大彭市，都是受彭祖文化的影响。
②大彭山、大彭镇、大彭集、大彭村 明嘉靖本《徐州志·山川》曰：“城西汴河由萧县至大彭集，入州境。”五里为大彭山。旧注：“大彭氏封于此，故名，山左右今犹称大彭村。”说明大彭山脚下即彭城国故邑，邑址东移汴、泗交流后，这里或曰集或曰村，今曰大彭村。清代曾改大彭山为义安山，今改回。解放后大彭山附近置夹河乡，1992年改大彭镇。
③彭祖冢、彭祖墓 北魏地理学家郦道元《水经注·获水》记载：“（获水）又东，至彭城县（今徐州市区）北，东入泗……城之东北角起层楼于其上，号曰彭祖楼……下曰彭祖冢。”彭祖冢墓荒芜亡失在水灾频繁的元末至明末，旧址据朱浩熙、邓毓昆二位先生考证约在黄楼与北城门之间。今大彭镇彭祖庙后院有重修彭祖墓，圆形砖券，黄土尖堆，前有墓碑、方鼎、祭台，浩气凛然。
④彭祖楼、彭祖庙 北魏郦道元所说“彭祖楼”，史书记载不绝，元明时楼损毁。1999年徐州兴建食品城，中心建筑即彭祖楼，内设为“彭祖纪念馆”。彭祖庙则于1997年移于大彭镇，与损毁的原庙一并重建。
⑤彭祖井、彭祖宅、彭祖祠 清道光本《铜山县志》亦记：“彭祖井，在北门子城内，有石刻‘彭祖井’三字。”彭祖宅供奉彭祖，又曰彭祖祠，门额有匾，书“彭祖祠”三字。旧城改造，“彭祖井”碑刻作为文物移至徐州博物馆碑园内，碑下新凿一井，供人瞻仰。彭祖祠移建彭祖园内福山、寿山之间向阳坡上。
⑥彭祖园 彭祖园是个以彭祖文化立意的主题公园。东门福寿广场前立“大彭氏国”石牌坊，西门内巍然屹立一尊4.6米高的彭祖雕像，福山向阳之坡有彭祖祠，寿山顶有大彭阁。彭祖园既有自然山水之美，亦有人文厚重之韵；既有悠然思古之情，又有少儿天伦之趣，极富生命哲学理念的特色公园。
2、非物质文化遗产
①彭祖传说 彭祖传说是徐州地区民间文学中经久不衰、脍炙人口的内容，主要情节有彭祖剖肋而生、献羹封国、醉酒夸寿、四十九妻、说法采女、传道伊尹、远征西河、流浪西域、系腰观井、鼓舞禽戏、羊方藏鱼等。彭祖传说的内容基于生活，发于理想，表现了文化初创时期的人民智慧，更表达了上古先民的美好向往。彭祖传说贯穿了徐州文明史和中华文明史，在追求生活质量的今天仍然有非同一般的超然活力。
②彭祖烹饪技艺 与彭祖相关的饮食烹饪技艺是徐州地区传统技艺方面的强项。知名度最高的首推由“雉羹”演变而成的 汤。其它如羊方藏鱼，云母羹，原料讲究，技艺繁复，品相美好，营养丰富，又有典故说道，是地方宴席招待贵宾的特色菜品。
③厨师节 历史悠久的厨师节是以徐州为中心的苏鲁豫皖按壤地区具有彭祖文化内涵的特色节庆。厨师行业尊崇彭祖为中国烹饪鼻祖，以每年农历六月十五日彭祖的诞生日作为祭日，在中国美食的发祥地徐州纪念这位中国烹饪第一人。明清以来，厨师行业中形成了自己的行业公会组织——灶君会。其中，会章就规定六月十五日在彭祖祠祭祀祖师爷。
④伏羊节 伏羊节是在具有彭祖文化内涵的徐州民间食俗的基础上总结创制的节庆。彭祖时代，徐州地区普遍有食羊之习俗，彭祖创造的“羊方藏鱼”正是那个时代羊菜烹饪技艺的升华。2002年，徐州市创立中国（徐州）彭祖伏羊节，定每年入伏择日举办伏羊节。节日中有祭祀彭祖大典，海内外彭氏宗亲寻根、圣火和五色土采集、火炬传递、民俗表演、经贸洽谈等活动。伏羊节内容越来越丰富，为彭祖文化创造了载体，打造了品牌，拉动了内需，促进了地方经济，成为老百姓欢乐开怀的狂欢节。
⑤彭祖气功养生术 彭祖气功养生术，基于彭祖导引理论。1984年湖北江陵张家山西汉墓葬中出土汉简《引书》，经过专家整理诠释，认为是目前所知我国最早的气功书，是彭祖导引养生理论与实践的总结，是气功养生学的经典著作。2008年彭祖气功养生术已列入徐州市非物质遗产保护申报项目，已引起社会和政府的重视。
彭祖文化的开发利用
中国近现代，由于西方医学与养生理论涌入国门，彭祖文化的理性被淡化，传播遇到脱节，彭祖文化灵魂缺少有效的载体。改革开放以来，作为历史文化名城的徐州如何传承发展彭祖文化并在可持续势态中与时俱进地创造未来文化遗产，使抽象的文化内涵转变为具体的文化项目，日益成为政府和市民关注的重要问题。
①彭祖文化旅游 1995年以来，徐州市打造“彭祖故国、汉高故里、西楚故都”的城市名片，设计了彭祖文化旅游线路，制定了旅游发展规划，接待了百万计的游客，承办了第7届世界彭氏宗亲会和5届国际彭祖文化节，推动了彭祖文化旅游的发展，取得了效益和经验。然而，由于缺少深度体验，旅游开发仅仅是参观游览，缺少养生实践和节庆活动以外的参与性项目。与彭祖文化相关纪念品、文化产品的开发亦相对滞后。
②彭祖饮食研发 彭祖饮食文化是研究人类吸取自然精华补充自身营养的重要学科。市彭祖文化发展中心多次发起组织名菜名点评比活动，推动以彭祖为标志的饮食文化向高层次发展。2008年某企业已申请专利，拟打造彭祖品牌 汤食，希望通过标准化开发，走出徐州，走向世界。彭城饭店彭祖营卫宴外卖和彭祖养生药膳系列产品已立项开发。根据“羊方藏鱼”改造的“鱼汁羊肉”已走上宴席餐桌。如何形成定型产品，便携食品，亦正在研发之中。
③彭祖文化教育 1996年，挂靠在市彭祖文化研究会的彭祖烹饪学校成立，教学内容除一般厨师应知应会以外，特色教育以彭祖菜为主。而气功、医疗等其它方面教育基地建设，因条件所限均未有效开展。
④彭祖节庆文化整合 随着彭祖伏羊节的成功举办，人们对节庆文化的轰动效应有了深刻的认识。2001年，彭祖文化研究会联合徐州市烹饪协会打报告申请将彭祖诞辰作为国家级的节日——中国厨师节，尚未获批准。中国徐州国际彭祖文化节现偕同经贸洽谈会已进入常态发展，有待于形式升华和内容充实。
⑤彭祖文化交流 我市通过举办世界彭氏宗亲大会和国际彭祖文化节，吸引了大批海内外彭祖文化追慕者，实现了双向交流，联络了感情，建立了友谊，也推动了事业发展。台湾、香港、四川彭山市、福建武夷山市、广西师大等先后同我市进行了交流与研讨，促进了彭祖文化的研究与开发。
1952年12月29日毛泽东主席在公安部长罗瑞卿的陪同下视察徐州，曾对徐州的父母官们说：“徐州应是养生学的发祥地”，“尧时有位篯铿的，是历史上有文字记载的第一位养生学家，是中国历史上第一位长寿之人，遗留下养生著作《彭祖经》。”遵从毛主席的教导，开展彭祖文化研究，不仅会深化汉文化研究，促进汉文化资源的开发利用，带动美好徐州宜居彭城的建设，并且亦会链接起民族文化、世界文化的桥梁。因为彭祖文化深邃的内涵正是创造与自然与社会以及自我身心的和谐安康，是人类追求的正确方向。发展绿色文化产业是彭祖文化应用的目标，只要突出主题，追求特色，注重经济和社会两个效益协调并重，我们相信彭祖文化在未来世界一定会彰显出巨大的造福功能。
