崔庄乡崔庄村庄位于“观岭寨”的正南角落处，原是“猿人”的生存活动地，也是人类始发栖息之地。这个地方矗立一块石碑记载着“观岭寨”是省级保护单位。
古时的崔庄是一片茂密的原始森林，也是襄洛大道一直通关的必经之路。这里三面环河一面靠寨子，给这里生话的人们寻求生存栖息奠定了坚强生活基础。在这个庄住有彭姓大户人家，自从祖上搬迁到这个村庄后相传捕捉甲鱼（老鳖）的好技艺。这户人家长祖开始学会捕捉甲鱼，自始至今传承族人相互都会在附近河道中捕捉甲鱼的好手艺。据历史记载彭氏家族传承该捕捉甲鱼手艺已相传7代人。至今该技艺还在继承流传下代。俗称“逮鱼摸虾，养活一家”，在原有的前期60一80年的生活最困难时期彭氏家族以此捕捉甲鱼为生，养家糊口，促使家族生活经济向前推动发展。
彭氏家族人捕捉甲鱼获取“手快神速”的捕捉方法：这个还得从野生甲鱼的生性习惯捕食习性涚起，野生甲鱼生活在大都依赖于大河沟壑渠道及堰塘之处，生性猛烈、善捕食吃的是河里肉食动物，主吃虾、鱼，蟹及各类河中生存食物，生活规律是冬季深卧潭底一冬不吃，饿了以河沙粒充饥，至止次年开春才浮出水面，寻找食物填肚生存。
甲鱼的生存寻食规律及在水里的爬行途径一一这在彭氏家族中捕捉甲鱼掌握相关总结经验是；“冬卧深、夏卧浅、二八月卧在河两岸”。主要是甲鱼在入冬后休眠了，必须找到河道深潭区域内或堰塘深处最深处卧下越冬，不吃不喝。夏季卧槽在河道的有浪花的浅水区，打窝头面向直流方向寻找河道下来的各类鱼虾蟹类河产食物饮食。二八月甲鱼卧槽在河道两侧寻找河道鱼虾蟹等水产食物在此繁殖期间丰盛，以此寻物充食。
据药书记载美容养颜、增强记忆力、补钙、补血生血等疗效。 甲鱼中含有大量的胶原蛋白，该物质与人体皮肤胶原结构相似，对皮肤表面的蛋白质分子具有较大的亲和力，可以增加皮肤弹性，有美容护肤的功效。甲鱼中含有的不饱和脂肪酸可以提高脑细胞活性，增强记忆力，延缓智力下降。甲鱼中还含有丰富的钙以及维生素D，可以补钙，有利于预防骨质疏松。更有效的治疗拉肚子痢疾等肠胃炎症，对幼儿及老年人食疗效最好。还起到补血养血作用，对肝脏补充血液的最好食疗等作用 1、根据食疗甲鱼的大小轻重，选择好甲鱼后放入锅内，盖上锅盖，加入清水，用火烧至炀手速觉，这时甲鱼不会动了。2，用漏勺将甲鱼捞起放在盆子里，加入凉水将甲鱼的外薄皮及头、脚爪子全部洗掉，洗干净后放入锅里，原锅里热水放掉，另加入凉水至甲鱼掩着水面3公分高为可，燃后放入大枣10颗左右。3，加火烧煮40一60分钟，这时甲鱼盖已分离。取出甲鱼放在盆子里，用筷子将甲鱼内脏内肠子取出，用细牙签自头至尾翻开，用清水冲静放入锅内，将甲鱼肝脏苦胆取出，挤烂在汤锅里，用手将甲鱼全身撕碎全部放入锅里，另加火烧至10分钟，即可食用。 注意：在制做甲鱼食补汤时，不能放血，不丢弃内脏物，不扔掉苦胆，不丢弃大肠这四样全是甲鱼养宝。扔掉一样缺乏营养之源。 1、购买回甲鱼后将放在水池或水缸内，加水加盖盖好；2、不用再喂养；3、拿取甲鱼时生性猛烈，头嘴容易左右咬伤，首先将甲鱼给盖翻入下边，用手将甲鱼后两条腿窝处掐紧，甲鱼头就不会来回咬伤。 根据崔庄彭氏家族人的传统捕捉甲鱼及养生治疗方法，该方法已对崔庄乡25个行政村及县城区域和附近临介区县乡的体弱多病患者广为流传，只要医师诊断不需要医治的都到崔庄彭氏家族购买甲鱼医治，食补治愈率80％左右。吃甲鱼食补根据年龄及需治疗方法而选择。烹饪及用法适可而宜。 南召县崔庄乡崔庄村崔西彭氏家族人的传统捕捉甲鱼和对甲鱼的生性生存和食疗制作都已撰写成为经验法宝，让所有对彭氏家族制作甲鱼汤的食疗营养价值给予全面的品鉴，传承彭氏后人创新，发扬光大。为打造南召县崔庄乡振兴文化，待传承崔庄彭氏家族的捕捉甲鱼及养生食疗文化传家之宝。 崔庄彭氏家族传承人，世纪传承对甲鱼的捕捉及制作食疗文化发展，积极带动崔庄乡旅游康养文化振兴助推发力，让崔庄有了彭氏家族传承的捕捉甲鱼及制作食补秘笈代代相传，共同享受，共祝长寿，以崔庄彭氏鼻祖彭祖彭篯铿仙寿880岁而延寿，以崔庄彭氏家族制作的食疗甲鱼秘笈，带动崔庄乡成为自然生态家园康养之地的一一长寿之乡！ 注：崔庄彭氏家族制作甲鱼汤养生第五代传承人：彭小强
