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彭祖烹饪文化
  •        徐州古称彭城,乃渊源于古大彭氏国,是中国烹饪的发源地之一。彭祖姓笺名铿,相传他因善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤),献给帝尧食用,被帝尧封于大彭(即今江苏省徐州市)。彭铿是彭部族的始祖,以后子孙繁衍,主要是他的“雉羹之道”可祖,便尊称他为彭祖,他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”,雉羹是我国典籍中记载最早的名馔,被誉为“天下第一羹”。《中国烹饪史略》中称彭祖“是我国第一位著名的职业厨师”,至今被尊为厨行的祖师爷。彭城也是我国唯一以厨师命名的城市。

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