舌尖上的牵挂---“墨江彭氏凉品坊”

 美食，顾名思义就是美味的食物，不管山珍海味还是街边小吃，只要适合自己的口味，都可以称之为美食。墨江的美食，偏清淡，香辣适中，为保持食材自然的味道，只添加少量的调料，可谓色、香、味俱全。由于食材好，又适合大众口味，深受人们喜爱。每每听到外乡的朋友夸赞墨江的美食，心里就会生出无限的自豪感。

 墨江的游子，无论身处何方，都始终对墨江的美食有着一种浓浓的眷恋和牵挂。俱说有一位远嫁大城市的阔太太时时牵挂墨江双龙烧烤，回乡第一件事就是奔赴双龙烧烤城大快朵颐，尽享舌尖盛宴。还听说有牵挂碧溪水豆腐的、有牵挂小河边肠旺米干的、有牵挂墨江碧溪细米线的……而我牵挂的，是原老五金厂旁“墨江彭氏凉品坊”的那一碗色、香、味俱全的凉粉。

 位于十字街往上走100多米，经过老招待所，往右岔道走几步的原老五金厂旁边。老板娘小彭原来在家佳超市上班，后来辞职创业。她根据墨江人喜欢吃凉粉的特点，开了个凉品店，主打凉粉。起初她租了一小间大概6平方米的门面，有模有样做起了小生意。由于她拌的凉粉味道好，人也颇有亲和力，渐渐地小有名气起来，许多人慕名而来吃凉粉，还有上昆明下普洱走亲串戚的熟客也经常打包带走。一次性订几十碗打包带走，那是常有的事。

生意日渐兴隆，6平方米的店面显得有些逼仄，小彭又租了临近的一间店面，两间打通合为一间，现在大概有20平方米，虽也不算多宽敞，但可容纳4张供客人坐着吃凉品的小桌子。店面扩大后，除了主打招牌凉粉、凉米干、凉米线外，她又增加了一些小吃:米凉虾、炸洋芋、卤鸡爪、卤蛋等等。小彭手脚麻利，切凉粉、放佐料一气呵成，也不需要顾客自己放佐料，顾客只消告诉她微辣或偏辣，一碗美味的凉粉就端到了你的面前。在周末的中午，睡过头的上班族时常会把早饭、中饭合二为一。点上一碗煮热凉粉或拌凉粉，一碗炸洋芋，一杯米凉虾，吃得酣畅淋漓、神清气爽，舌尖上的欢悦，仿佛使时光在那一刻静止，怎一个惬意了得。

到如今“墨江彭氏凉品坊”在老五金厂旁边经营已经有12年了。我家是“墨江彭氏凉品坊”忠实的顾客，隔三岔五，总会去吃上一碗。她家的凉粉酸辣适中，很合我的味蕾。无论是煮凉粉还是拌凉粉，都是我的最爱。我从小就喜欢吃凉粉，记得我念初中时，墨江老花园储蓄所旁有一家卖梭梭凉粉的店，记忆中那是一个老婆婆在经营，她用一个叫梭子的模具，把一块凉粉往模具上一按，块状凉粉立即变成条状，再放上几种佐料，令人垂涎欲滴。米凉粉送入口中，润滑可口，酸甜适中，美味无比。也不知哪年哪月，梭梭凉粉店消失在历史的年轮中，可那年少时对墨江凉粉的记忆，却永远定格在脑海中。

 如果你喜欢吃凉粉，如果你对凉粉的口味很挑剔的话，不妨去试试“墨江彭氏凉品坊”的凉粉。小彭联系电话：15925256731。