沭阳盲人摊主街头卖肉火了！

剔骨、卖肉、称重样样精准。近日，宿迁沭阳一位盲人摊主街头卖肉的视频在网络走红，周围人表示他卖的猪肉比较新鲜，生意很好。11月9日，扬子晚报/紫牛新闻记者辗转联系到摊主本人，他表示：大家喜欢买我的猪肉，我很开心，但我不希望自己被大家过多关注，只想安心卖肉。

盲人摊主名叫彭志安，是沭阳县桑墟厚丘村人，今年56岁，卖猪肉已经有十七八年的时间了。对于大家夸他卖的猪肉比超市里的新鲜，他解释了其中的原因：“我都是当天杀猪、当天卖肉，每天早上四点钟起床杀猪，花两三个小时把一头猪杀好，从中间一分为二，然后带到集市上去卖，根据顾客的需求剔骨、割肉、称重。”

其次，对于网友和一些媒体的评论，他进行更正：“他们讲得比较夸张，我一个人是没法杀猪的，在村里找了一个人长期合作，他杀猪我帮忙，杀猪时，水温多少度最佳，这个我凭手感就能试出来。”

为了保障猪肉的肉质，彭志安对购买的猪也有要求。“病猪我不买，生过猪崽的母猪也不买。”他告诉记者：“虽然我眼睛看不见，但是买猪、杀猪、卖肉我全程参与、把关。”

据了解，彭志安不是天生眼盲，一岁多的时候，一场疾病导致他落下残疾。“我成年后，家里在原来的家电铺子旁支了个摊子卖猪肉，从那时开始，我其实就暗自跟在旁边学了，眼睛看不见，就多听多记。”彭志安说，逐渐熟悉了卖肉的流程后，他就有了自力更生的想法，但最关键的切肉、过秤，光凭“多听多记”显然是学不会的。

彭志安说：“刚开始卖肉时，周遭邻居会因为我身体残疾的缘故，对我割肉的精准度没有太大要求。”但彭志安自己心里清楚，自己割肉没个准头，肯定会出现割多割少的情况，更何况还看不到秤上的尺度。

为此，他并没有急着正式出摊，而是一点一点、一刀一刀地练习，简单的割肉、过秤，他整整练了好几年。“标准就是一刀切下去准，摸一下秤杆就知道多重。”彭志安说，经过几年的锻炼后，他正式开始出摊。

近20年时间，彭志安守着他的猪肉摊，“十天赶八个集，冬天七八点钟到集市上出摊，夏天六点就出摊，生意好的话，下午一两点钟就能收摊，晚的话就卖到四五点钟。”他告诉记者：“平时赶一次集，能卖出300斤左右的猪肉（差不多一头猪的重量），如果遇到节日或者周末学生放假，可以翻倍。”

对于在网络上走红的事情，彭志安已经从别人口中听说了。他表示：“之前也有人拍过我卖猪肉的视频发到网上，有人说我励志，也有不了解情况的人说我是装瞎卖惨、博人眼球，我就是个普通人，不希望被大家过多关注，只想安静地卖肉。”