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天济彭家,百桌宴喜迎冬至
  • 冬至祭拜悼先人,千里儿孙赶上坟。荆棘丛生鸦雀起,孤零飘落泪纷纷。

    归去来兮,冬至已至。一年一度的冬至如约而至。冬至对于乐平塔山街道办的天济村来说,是个特别重要的日子,是个盛大的老人聚会。这天,不管是外地的,本村的,只要是天济的上了60岁的老人,都要赶往天济彭氏祠堂共进盛宴。热热闹闹庆冬至。今天我有幸参加了这场别开生面的百桌盛宴,好不热闹!


     我早早来到天济戏台脚下,这是一座古戏台(始建于道光十二年),后期经过修缮成现在的样子。也叫双边戏台,晴雨两用,戏台后面是彭氏祠堂,感觉有一种历史的厚重感,戏台古色古香,雕梁画栋,飞檐翘角,镀金雕刻闪闪发光。此时我不知道用什么华丽的词语来形容,都难表达它的美,非常震憾!体现了前辈们的光辉智慧!进入祠堂门口,首先映入眼帘的是老年活动中心门口一幅又长又红的对联:“霞蔚云蒸英才善藉他乡石,今来古往贤德常思故土风,”横批:“万象更新”。进入祠堂里,里面挤满了吃麻糍的人,老人们也真早。白白的麻糍滚上黑黑的芝麻,再蘸点白糖,又软又糯,好吃!老人们也像小孩似的,因为做麻糍的人少,抢着吃,供不应求。(温馨提示:麻糍好吃


     临近中午,老人们陆陆续续从四面八方赶来,他们个个精神抖擞,穿着干净,整洁的衣服,有的还特意穿了新衣服。像做客似的,脸上洋溢着幸福的微笑。虽然同住一个村,平时各忙各的,也很少聚在一起,今天可以坐下来好好拉拉家常“你家种了什么菜?你家儿子在外做什么工作的……”显得特别亲热,好像有说不完的话。随着一声声劈劈啪啪的鞭炮声,中午盛大的午宴开席了!各人找好位置坐下,老年活动中心,二楼,祠堂里,走廊,甚至连外面都摆满了,摆了一百三十桌!好大的场面。上菜了,开吃!老人们你敬我瓢,我敬你一瓢,喝着农家自酿的谷酒。作为一个小山村的我,生平第一次见这么大的场面,有点兴奋也有点激动。


     外面的人开开心心吃,厨房里可是忙得不亦乐乎。土锅土灶,热气腾腾。蒸笼码得老高,炒菜的炒菜,装盘的装盘,传菜的传菜,看似杂乱无章,实则井井有序,各负其责,这么多桌,居然不会上错一道菜。炒菜,蒸菜,汤菜天济特色——水桌。我最喜欢的还是天济的“水上飘”。“水上飘"以前叫飘圆。可以说是乐平的一道名菜,也是天济水桌酒的一大特色。今天目睹了制作“水上飘”的过程。将拌好料的猪肉末,用大拇指轻轻一弹,弹入放了生粉的簸箕里,再用细密的筛子一筛,小小的肉丸子就做成了。据说做成的肉丸子要用滚开水焯水,然后用冷水浸泡,这样做出来的肉丸子不会往下沉。说起这道“水上飘”还有一段佳话,那是九十年代初,乡里有位老干部在天济村蹬点,有一次被村民请去吃喜酒,其中上了一道飘圆,看着这一个个圆圆的小肉丸子飘在碗里,这位老干部立即来了兴致,舀了一勺尝“好吃!”肉又嫩又滑,“干脆叫水上飘吧”。慢慢的天济的飘圆就叫“水上飘”。这道菜也越来越受到人们的青睐。我也喜欢吃这道菜,每次吃天济师傅做的酒席,就盼着上“水上飘”。小小的圆溜溜的肉丸子飘浮在碗里,看着都可爱,舀几个吃在嘴里,又嫩又滑,汤又鲜(秘制高汤),一碗“水上飘”上来,你一勺,我一勺,一下就吃光,还嫌少。


     冬至不光有吃的,还有拿的,老年协会还为老人们准备了礼物,每人一条毛巾,老人们拿着毛巾,心花怒放,好不满足,一条小小的毛巾,传递了对老人的温暧关怀。这是一条“温暖牌”毛巾。

     吃饱喝足,互道一声珍重,希望下一年的冬至再会!



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